Glavni / Prevencija

Dijeta nakon ishemijskog i hemoragijskog moždanog udara: principi, približni meni na tjedan dana

Dijeta nakon moždanog udara jedna je od nužnih rehabilitacijskih mjera koja značajno smanjuje vrijeme oporavka.

Moždani udar je akutna patologija koja se razvija kada je poremećena opskrba krvlju određenog dijela mozga. Nedostatak protoka krvi dovodi do gladovanja mozga kisikom, zbog čega se neuroni smješteni u područjima s oštećenom opskrbom krvlju oštećuju, a zatim umiru.

Ovisno o uzroku poremećaja cirkulacije, razlikuju se dva oblika moždanog udara:

  • ishemijski - nastaje kada se dogodi uslijed suženja žila koje prenose krv u mozak ili njihove začepljenja (začepljenja). Odvojeni krvni ugrušak, čestica masti, mjehurići zraka, tumorske novotvorine, ožiljci ili naslage kolesterola na zidovima krvnih žila mogu blokirati protok krvi;
  • hemoragični - javlja se u slučaju puknuća moždane žile i ispuštanja krvi u moždano tkivo, pri čemu je organ impregniran i stisnut. Uzrok cerebralnog krvarenja može biti aneurizma ili kršenje integriteta krvožilnog zida zbog ateroskleroze, kao i stalni pritisak na stijenke žila kod hipertenzije.

Uz glavne razloge, postoje čimbenici rizika koji su jednaki za oba oblika cerebralnog moždanog udara. To uključuje i one na koje se ne može utjecati (nasljedstvo, starost, prirođene malformacije kardiovaskularnog sustava) i čimbenike povezane s životnim stilom osobe. Jedan od presudnih čimbenika rizika je prehrana.

Tablica 10 namijenjena je bolesnicima s kardiovaskularnim bolestima, uključuje proizvode koji poboljšavaju cirkulaciju krvi i jačaju srce i krvne žile. Ova je dijeta pogodna i za muškarce i za žene.

Prehrana je pogrešna i ispravna

Sjedilački način života i neracionalna, prekomjerna prehrana dovode do pretilosti i povećanja razine kolesterola u krvi. Prvi čimbenik povećava opterećenje na posudama i dovodi do razvoja trajne hipertenzije, odnosno stalno visokog tlaka u posudama, drugi - pridonosi taloženju kolesterola na stijenkama žila u obliku plakova i razvoju ateroskleroze. Stoga bi prehrambeni meni za cerebralni moždani udar trebao biti dizajniran tako da smanji utjecaj štetnih čimbenika na tijelo, pomogne u obnavljanju izgubljenih funkcija i spriječi razvoj negativnih posljedica moždanog udara i recidiva..

Što se može, a što ne smije jesti s moždanim udarom? Koliki su troškovi hranjenja pacijenta u različitim razdobljima rehabilitacije i kako će se dijeta razlikovati nakon ishemijskog moždanog i hemoragijskog udara?

Kakva je prehrana ispravna za pacijenta nakon moždanog udara?

Osnovna pravila prehrane nakon moždanog udara:

  1. Smanjite unos soli. Ako je moguće, vrijedi potpuno napustiti sol, međutim, dopušteno je njezino konzumiranje do 5 g dnevno. Višak soli dovodi do povišenog krvnog tlaka, što je izuzetno opasno nakon moždanog udara. S tim u vezi, zabranjena je sva soljena i ukiseljena hrana.
  2. Ograničite konzumaciju životinjskih masti. To će pomoći smanjiti razinu kolesterola u krvi, očistiti krvne žile od aterosklerotskih plakova i vratiti fiziološki protok krvi u arterijama..
  3. Pri kuhanju koristite biljno ulje: repica, soja, maslina ili suncokret.
  4. Uklonite ili barem ograničite unos šećera na 50 g dnevno.
  5. U dnevnu prehranu uvrstite veliku količinu vlakana koja povoljno utječu na probavu i pomažu u snižavanju razine šećera u krvi. Vlakna se u velikim količinama nalaze u žitaricama, mekinjama, povrću i sušenom voću.
  6. Jedite morsku hranu barem dva puta tjedno. Sadrže puno polinezasićenih masnih kiselina, posebno omega-3. Te tvari poboljšavaju rad mozga, pomažu ojačati zidove krvnih žila i smanjiti razinu kolesterola u krvi..
  7. Obogatite prehranu vitaminima i mineralima. Za pacijente nakon moždanog udara najvažniji: vitamin B6 (nalazi se u mrkvi, sjemenkama suncokreta, špinatu, orasima, grašku, lososu i haringi); folna kiselina (u šparogama i brokuli); kalij (u mahunarkama, voću, povrću, cjelovitim žitaricama, bananama, ribi).

Alkohol štetno djeluje na kardiovaskularni sustav, stoga je alkohol (pivo, votka, rakija itd.) Strogo zabranjen.

Morate uzimati hranu najmanje 4 puta dnevno, a po mogućnosti 5-6, u malim obrocima. Ukupna količina proizvoda dnevno ne smije prelaziti 2 kg. O potrošnji vode i drugih tekućina razgovarajte sa svojim liječnikom. U većini slučajeva dopušteno je piti ne više od 1 litre tekućine dnevno..

Popis odobrenih proizvoda

Nakon moždanog udara zabranjene su mnoge namirnice i hrana. Ipak, popis namirnica koje se mogu konzumirati, pa čak i preporučuju, dovoljno je velik da pruža raznolik jelovnik za svaki dan..

Dopušteno nemasno meso i riba u pečenom ili kuhanom obliku:

  • teletina;
  • kokoš;
  • purica;
  • zec;
  • bakalar;
  • šetač;
  • iverka.
  • sir;
  • usireno mlijeko;
  • fermentirano pečeno mlijeko;
  • kefir;
  • svježi sir;
  • mlijeko.

Možete jesti kuhani bjelanjak.

Preporučene žitarice:

  • zobena kaša;
  • heljda;
  • proso;
  • smeđa riža.

Uz crni i kruh od cjelovitih žitarica, dopušteni su krekeri, neslatki keksi.

Preporučamo pire krumpir, priloge, tepsije od povrća: bundeve, tikvice, patlidžana, rajčice, mrkve, krastavca, kuhanog ili pečenog krumpira, bijelog kupusa, cvjetače i drugih vrsta kupusa.

Korisno je jelima dodavati luk, češnjak, peršin, hren, kopar, komorač.

Deserti koji se mogu uključiti u prehranu nakon moždanog udara su voće, suho voće, džemovi ili preservi, džem, sljez. Također su dopušteni žele, pudinzi, marmelada, slatkiši sa nadomjescima šećera, koji se obično koriste za dijabetes..

Od pića dopušteni kompoti, nezaslađeni voćni napitci, kvas, žele, svježe cijeđeni sokovi od voća i povrća, biljni čajevi, slabi čaj i čaj s mlijekom. Ponekad je dopušteno piti kakao.

Ako je moguće, vrijedi potpuno napustiti sol, međutim, dopušteno je njezino konzumiranje do 5 g dnevno. Višak soli dovodi do povišenog krvnog tlaka, što je izuzetno opasno nakon moždanog udara..

  • juhe od povrća;
  • boršč;
  • cikla;
  • juha od kupusa;
  • juhe sa žitaricama.

Liječnici preporučuju da se sljedeća hrana konzumira povremeno, tj. 1-2 puta tjedno:

  • mliječne juhe;
  • slatke žitarice;
  • bijeli sljez, džem, med;
  • govedina, janjetina;
  • haringa, losos riba, tuna, skuša;
  • topljeni sir;
  • cijela jaja;
  • maslac;
  • tjestenina;
  • pirjani krumpir.

Prva jela mogu se kuhati u slabom mesu, riblju juhu, kao i povrće.

Posljednji obrok trebao bi biti umjeren i najkasnije tri sata prije spavanja.

Zabranjena hrana nakon moždanog udara

Popis hrane i jela zabranjenih nakon moždanog udara:

  • prženo i dimljeno meso;
  • svinjetina;
  • koža peradi;
  • sve vrste kobasica (posebno masnih);
  • pržena, dimljena riba;
  • bogate juhe;
  • vrhnje, kondenzirano mlijeko;
  • majoneza;
  • keksi, peciva;
  • griz;
  • prženi krumpir, čips;
  • mahunarke (grašak, grah, itd.);
  • rotkvica;
  • repa;
  • Šveđanin;
  • špinat;
  • loboda;
  • grožđe;
  • sve vrste gljiva;
  • sladoled;
  • kremaste kreme;
  • čokolada, slatkiši, karamela;
  • brza hrana.

Jaka kava i čaj, gazirana pića, industrijski proizvedeni nektari, voćni napitci nisu dopušteni. Alkohol štetno djeluje na kardiovaskularni sustav, pa je alkohol (pivo, votka, konjak itd.) Strogo zabranjen. U kasnom razdoblju nakon moždanog udara, uz dopuštenje liječnika, s vremena na vrijeme dopušteno je popiti čašu prirodnog crvenog suhog vina.

Dijeta nakon moždanog udara kod kuće

Kako napraviti pravi meni za pacijenta s moždanim udarom? Vrijeme stacionarnog liječenja može varirati, ali češće se pacijenti vraćaju kući u roku od šest dana od početka bolesti.

Potrebno je ograničiti konzumaciju životinjskih masti. To će pomoći smanjiti razinu kolesterola u krvi, očistiti krvne žile od aterosklerotskih plakova i vratiti fiziološki protok krvi u arterijama..

Da biste im pružili hranjivu i uravnoteženu prehranu kod kuće, kao i uzeli u obzir kompatibilnost proizvoda, možete koristiti gotove dijete. Tablica 10. Jedan je od njih. Dizajnirana za bolesnike s kardiovaskularnim bolestima, ova prehrana uključuje hranu koja poboljšava cirkulaciju krvi i jača srce i krvne žile. 10 stolova pogodnih za muškarce i žene.

Principi dijetalnog stola broj 10:

  • frakcijski obroci - 5-6 obroka dnevno u malim obrocima;
  • konzumacija ugljikohidrata ne više od 400 g dnevno, bjelančevina - oko 90 g dnevno, masti - oko 70 g dnevno;
  • tekućina - do 1,2 litre dnevno.

Uzorak izbornika za tjedan dana

  • Prvi doručak: zobene pahuljice na vodi, jogurt ili kuhano meko kuhano jaje.
  • Drugi doručak: voćna salata.
  • Ručak: povrtna juha s bisernim ječmom, kokošji kotlet na pari s pireom od povrća, kompot od suhog voća.
  • Popodnevni međuobrok: juha od šipka, banana.
  • Večera: kuhana riba, povrće na pari, za desert - puding od svježeg sira s bobičastim voćem, biljni čaj bez šećera.
  • Kasna večera: čaša kefira.
  • Prvi doručak: rižina kaša s mlijekom, čaj bez šećera.
  • Drugi doručak: voćni pire.
  • Ručak: juha od povrća sa svježim začinskim biljem, mali dio kuhane govedine s ukrasom od karfiola, žele.
  • Popodnevni međuobrok: kompot od suhog voća.
  • Večera: tepsija od svježeg sira s komadićima voća ili bobica, nemasna kuhana riba, salata od svježeg povrća.
  • Kasna večera: kefir.
  • Prvi doručak: zobene pahuljice na mlijeku, kompot.
  • Drugi doručak: puding od mrkve.
  • Ručak: povrtna juha s rižom, kokošji kotlet na pari s ukrasom od povrća, voćni sok.
  • Popodnevni međuobrok: uvarak od šipka.
  • Večera: nemasni svježi sir s začinskim biljem, kuhana riba.
  • Kasna večera: kefir.

U svakodnevni jelovnik treba uključiti veliku količinu vlakana, koja povoljno utječu na probavu i pomažu u snižavanju šećera u krvi.

  • Prvi doručak: zobene pahuljice u vodi, čaj bez šećera.
  • Drugi doručak: pečeno voće.
  • Ručak: povrtna juha, mali komad govedine s cvjetačom i mahunama, voćni žele.
  • Popodnevni međuobrok: kompot od suhog voća s cimetom.
  • Večera: puding od skute, pečena riba s ukrasom od povrća, biljni čaj bez šećera.
  • Kasna večera: kefir.
  • Prvi doručak: jedan omlet od jaja s rajčicama, heljdina kaša s malim komadićem maslaca, kompot.
  • Drugi doručak: voćna salata.
  • Ručak: juha od povrća, kokošji kotlet na pari, ukras od kuhanog povrća, kompot.
  • Popodnevni međuobrok: juha od šipka, banana.
  • Večera: riblje polpete i pire od cvjetače, za desert - svježi sir ili jogurt s bobičastim voćem.
  • Kasna večera: kefir ili mlijeko.
  • Prvi doručak: rižina kaša s mlijekom, čaj s limunom.
  • Drugi doručak: voćna salata.
  • Ručak: povrtna juha s bisernim ječmom, kokošji kotlet na pari s pireom od povrća, kompot od suhog voća.
  • Popodnevni međuobrok: voćni žele.
  • Večera: dinstana riba, pečene tikvice u pećnici, za desert - tepsija, biljni čaj bez šećera.
  • Kasna večera: kefir.
  • Prvi doručak: svježi sir s grožđicama, slabi čaj bez šećera.
  • Drugi doručak: puding od riže.
  • Ručak: juha od povrća sa svježim začinskim biljem, pileća prsa bez kože s povrtnim pireom, čaša želea.
  • Popodnevni međuobrok: uvarak od šipka.
  • Večera: kuhana riba, prilog od dinstanog povrća.
  • Kasna večera: čaša fermentiranog pečenog mlijeka.

Video

Nudimo za gledanje videozapisa na temu članka.

Prehrana nakon moždanog udara, nezdrava i zdrava hrana, jelovnik s uzorcima

HomeStrokeStroke tretman Prehrana nakon moždanog udara, nezdrava i zdrava hrana, uzorak jelovnika

Moždani udar je nagli poremećaj cirkulacije krvi u području mozga, što rezultira oštećenjem središnjeg živčanog sustava. Istodobno, osoba može imati utrnulost udova, jaku glavobolju i paralizu određenih dijelova tijela. Pacijenti koji su pretrpjeli moždani udar trebaju određenu njegu i, prije svega, organizaciju posebnog sustava unosa hrane za njih. Od mnogih proizvoda morat će se napustiti, dok se drugi ne kuhaju na način koji je bio uobičajen prije bolesti. Razgovarajmo detaljnije o osnovnim načelima prehrane, zabranjenim i dopuštenim vrstama hrane, kao i o tome što možete jesti nakon moždanog udara.

Osnovni principi prehrane nakon moždanog udara

U bolesnika s moždanim udarom:

  • mogu postojati problemi sa žvakanjem i gutanjem hrane;
  • poteškoće nastaju s pokretljivošću ruku i ruku, što im otežava držanje žlice ili vilice bez pomoći;
  • razvija se oštećenje pamćenja (pacijenti na vrijeme zaborave jesti);
  • apetit se pogoršava, glad nestaje.

Takvima se preporučuje odmor u krevetu i stroga dijeta čija je svrha:

  • smanjenje rizika od nastanka drugog moždanog udara;
  • osiguravanje tijela hranjivim tvarima u slučaju kršenja refleksa gutanja i nesvjesnog stanja pacijenta;
  • obnavljanje osnovnih tjelesnih funkcija.

Pravilna prehrana nakon moždanog udara važan je dio pacijentovog procesa rehabilitacije. Morat će:

  • potpuno napustiti upotrebu alkoholnih pića i pušenje (dopuštena je 1 čaša crnog vina mjesečno, ali ne više);
  • znatno smanjiti količinu slane i slatke hrane (bolje je u potpunosti odbiti slatkiše);
  • smanjiti količinu kolesterola u krvi, što znači prestati jesti hranu koja sadrži margarin, maslac i žumanjke;
  • nadgledati količinu kalorija u hrani (dnevna stopa je 2 tisuće kcal za ležajeve i 2,5 tisuće kcal za one koji su u procesu oporavka);
  • kontrolirati količinu konzumiranih bjelančevina, masti i ugljikohidrata (dnevno je dozvoljeno 100 g bjelančevina, 400 g ugljikohidrata i do 70 g masti, uključujući one biljnog podrijetla);
  • konzumirajte više žitarica, mahunarki i povrća koje sadrže složene ugljikohidrate (kaša se može začiniti maslinovim uljem);
  • ograničite količinu konzumirane soli, dovodeći je na 6 g.

Pacijentima je zabranjena bilo kakva kisela hrana (kiseli kupus, slani krastavac i rajčica). Moždani udar često uzrokuje čir, kiselina koja ulazi u gastrointestinalni trakt može uzrokovati ulcerativno krvarenje.

Princip prehrane nakon moždanog udara je sljedeći:

  • zasićenje tijela vitaminima;
  • pijenje puno tekućine;
  • promjena načina kuhanja (zabranjena je pržena hrana, posebno ona kuhana u suncokretovom ulju);
  • organizacija delimičnih obroka po satu nakon moždanog udara (do 5 obroka dnevno);
  • postupna normalizacija težine strogom dijetom.

Ljudi koji su pretrpjeli moždani udar trebaju slijediti posebnu dijetalnu tablicu hipolipidemije br. Dijeta nakon moždanog udara namijenjena je poboljšanju cirkulacije krvi i normalizaciji rada kardiovaskularnog sustava. Pacijenti koji ga prate obnavljaju normalan metabolizam, rad jetre i bubrega. To je zbog nježne prehrane nakon ishemijskog moždanog udara..

Kako jesti kod različitih vrsta moždanog udara

Postoje dvije vrste udaraca:

  1. Ishemijski. Arterije koje opskrbljuju mozak, a koje nose krv i kisik, začepljene su krvnim ugruškom.
  2. Hemoragični. Puknuće žila što uzrokuje izljev krvi u područje mozga.

Obje se vrste moždanih udara razvijaju trenutno. Brzina i mogućnost vraćanja zdravstvenog stanja osobe nakon njihovog prijenosa ovisi o tome koje su radnje poduzete u prvim satima nakon rješavanja problema. Važan čimbenik ostaje prehrana tijela korisnim tvarima koje dolaze s hranom..

Prehrana nakon moždanog udara usko je povezana sa njegovom raznolikošću, razlogom zbog kojeg je bila narušena cirkulacija krvi:

  1. S ishemijskim moždanim udarom. Ograničite potrošnju životinjskih masti, jer velika količina njih povećava rizik od razvoja ateroskleroze u pozadini povećanja kolesterola i kalorija.
  2. S hemoragičnim oblikom bolesti. Izbjegavanje soli (uzrokuje povišeni krvni tlak), jakog čaja, kave i bilo kakvih tonik napitaka.

Sljedeći se zahtjevi nameću prehrambenim proizvodima:

  • moraju biti ojačani vlaknima;
  • sva hrana se kuha na pari;
  • potiče se niskokalorična hrana s niskim udjelom kolesterola i biljnog ulja, osim maslina;
  • obroci trebaju sadržavati polinezasićene kiseline - Omega-3;

Hrana bi trebala biti bogata magnezijem i kalijem.

Dopušteni proizvodi

Prehrambena prehrana pacijenta ograničena je na sljedeći način:

  1. Vegetarijanska jela. U osnovi su to juhe kuhane s krumpirom, kupusom, mrkvom i drugim povrćem. U juhu je dopušteno dodavati žitarice. Juha može biti mliječna ili voćna, za konzumaciju se preporučuje hladna cikla. Juha je začinjena kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Ako liječnik dopusti, juhu možete kuhati u mesnoj juhi, ali samo nekoliko mjeseci nakon moždanog udara..
  2. Kuhana perad. To bi trebala biti nisko-masna, niskokalorična piletina ili puretina. Najbolje je file ukuhan u neslanoj vodi. Meso sadrži veliku količinu bjelančevina, vrlo je zdravo.
  3. Nemasno meso. Možete jesti govedinu, teletinu i zeca. Prije kuhanja obrežite masnoće i tetive, sve ono što podiže kolesterol i kalorije. Meso mora biti kuhano.
  4. Fermentirani mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. Sadržaj masti u mlijeku i svježem siru ne smije prelaziti 10%. Svježi sir se miješa sa žitaricama, mrkvom i voćem. Sir se može jesti samo u ograničenim količinama i isključivo s malo masnih sorti;
  5. Pileća jaja. Meko kuhana jaja, omlet na pari. Dnevno se može konzumirati samo 1 jaje.

Uz to, pacijentima su dopuštene sljedeće namirnice:

  • tjestenina;
  • žitarica;
  • keksi i kolači bez maslaca;
  • sve vrste povrća;
  • kavijar od povrća;
  • žele riba;
  • suho voće, kao i svježe voće i bobice;
  • kompot, žele, džem;
  • zeleni čaj;
  • mirna voda;
  • kakao;
  • med.

Svi obroci trebaju se jesti u ograničenim količinama u skladu s individualnim režimom unosa koji je razvio liječnik. Hranu treba pripremati samostalno, nepoželjno je da pacijent jede poluproizvode, opet zbog sadržaja kalorija i visokog kolesterola.

Zabranjena hrana

Osoba koja je pretrpjela moždani udar i koja je u procesu oporavka od zdravlja morat će se odreći sljedeće hrane:

  • svinjetina i bilo koje masno meso;
  • dimljeno i suho meso;
  • meso guske i patke;
  • konzervirana hrana;
  • kavijar od ribe;
  • riba u slanom i dimljenom obliku (proizvod može izazvati gastrointestinalnu iritaciju);
  • bubrezi, jetra ili mozak kuhani na bilo koji način;
  • pržena, tvrdo kuhana pileća jaja;
  • grah;
  • kiseli krastavci, marinade, ukiseljeno povrće (ukiseljena i slana hrana može uzrokovati otvaranje čira na želucu);
  • luk, češnjak;
  • gljive.

Svaka hrana koja može izazvati iritaciju želuca i crijeva je zabranjena. Stoga su pečenje, sve ljuto, slano i masno, začini (hren, senf), začini, majoneza dugo vremena isključeni iz svakodnevne prehrane. Čak će se i čokolade morati odreći.

Hrana za bolesnike vezane za krevet nakon moždanog udara

Nakon moždanog udara, mnogi pacijenti ne mogu ustati iz kreveta nekoliko tjedana ili čak mjeseci. Sve to vrijeme moraju se dobro hraniti. Ako su funkcije gutanja i motorike oštećene, tada se pacijenti hrane kroz posebnu sondu, u bolnici se hranjive tvari ubrizgavaju intravenozno. Prehrana za moždani udar u krevetnih osoba ima svoje osobine povezane sa smanjenjem pokretljivosti crijeva zbog nedostatka pokreta. Zatvor se može dogoditi ako se takva osoba ne hrani pravilno, ne daje joj zabranjenu hranu ili je se ne pridržava..

Da biste to izbjegli i natjerali crijeva da rade u svom uobičajenom ritmu:

  1. U svakodnevni meni pacijenata uvodi se više voća i povrća koje sadrži biljna vlakna. Kako bi se sačuvale sve hranjive tvari i olakšalo posluživanje hrane pacijentu, povrće i voće se u blenderu melje u pire stanje.
  2. Pacijentu se daju svježe pripremljeni sokovi od povrća i voća;
  3. Ležeća se osoba hrani naribanim juhama i fermentiranim mliječnim proizvodima. Meso i hrana na pari počinju se davati tek nakon obnavljanja funkcija gutanja i uspona bolesnika s kreveta na noge.

Proces hranjenja bolesnika s krevetom koji je imao moždani udar domaćim jelima je sljedeći:

  • pacijent se diže, zauzimajući polusjedeći položaj, jastuk mu se stavlja ispod leđa;
  • ako se osoba ne kreće (paralizirana), tada se postavlja na poseban krevet, čiji se naslon automatski podiže pomoću posebnog mehanizma;
  • ispred pacijenta se postavlja poseban stol i, pomažući mu da drži žlicu, hrane se (žlica treba biti mala, po mogućnosti žličica).

Ako pacijent ne može samostalno jesti (to se često događa u prvih nekoliko dana nakon moždanog udara), hrana se daje na sljedeći način:

  • kateter;
  • tubule (moguće ako osoba može progutati);
  • boce s cuclom s velikom rupom;
  • šalica za piće.

Pacijenti se hrane tekućom hranom, svježe pripremljenim obrocima. Svi proizvodi moraju biti svježi. Jedna porcija treba biti mala. Učestalost hranjenja - najmanje 5 puta dnevno.

Uzorak jelovnika dva dana

Usklađenost s pacijentovom prehranom nakon moždanog udara ključ je njegovog brzog oporavka. Hrana treba biti raznovrsna i hranjiva. Preporučuje se stvaranje jelovnika za svaki dan na temelju popisa dopuštenih proizvoda. Istodobno, proizvodi uključeni u jelovnik trebaju se međusobno nadopunjavati..

Jelovnik (obrok hrane) 1. dana je sljedeći:

Doručak (08.00). Dan započinje doručkom. Može se sastojati od:

  • zobena kaša kuhana u mlijeku s niskim udjelom masti;
  • sendvič od kruha i maslaca s malo masnoće;
  • zeleni ili slabi crni čaj.

Drugi doručak (10.00). Pretpostavlja 1 banana.

Ručak (12.00). U podne koriste:

  • salata od povrća s kuhanom heljdom;
  • kotlet na pari i svježe povrće;
  • salata od kupusa začinjena maslinovim uljem (bijeli kupus);
  • sok od breskve ili naranče (svježi, svježe cijeđeni).

Popodnevni međuobrok (14.00-16.00). U to vrijeme možete jesti svježi sir s malo masnoće pomiješan s bobicama.

Večera (18.00). Navečer pacijent može pripremiti:

  • kaša od bisernog ječma;
  • riblji kolač na pari;
  • voćni žele.

U prehranu je dopušteno uključiti 1 rajčicu.

Otprilike 2-2,5 sata prije spavanja, poželjno je uzimati izvarak šipka.

Hranjiva prehrana. 2. dan:

Doručak (08.00). Ujutro smijete jesti:

  • tepsija od svježeg sira;
  • džem od voća.

Zeleni čaj koristi se kao piće..

Drugi doručak (10.00). Dopušteno je koristiti kruh s mekinjama i jogurt za piće s niskim udjelom masti.

Ručak (12.00). Pacijenti ručaju:

  • nemasni boršč, cikla;
  • kuhani krumpir s kuhanom piletinom;
  • salata od povrća prelivena maslinovim uljem;
  • kompot od bobica.

Popodnevni međuobrok (14.00-16.00). U ovo doba korisno je pojesti malo suhih kolačića i sve to oprati biljnim odvarom..

Večera (18.00). Navečer je korisno koristiti:

  • heljdina kaša;
  • morska riba kuhana u vodi;
  • salata od mrkve s ribanom jabukom;
  • voćni žele.

Prije spavanja konzumirajte jogurt s malo masnoće. Izbornik treba izmjenjivati. Prehrana se može prilagoditi na temelju ukusa pacijenta i na temelju popisa prihvatljive hrane..

Vitamini nakon moždanog udara

Za brzi oporavak od moždanog udara potrebno je vratiti oštećene stanice, živčane završetke i samo tijelo koje je pretrpjelo ozbiljan stres. U tu svrhu pacijentima se propisuje:

  1. Vitamini skupine A. Tvari koje pripadaju ovoj skupini utječu na brzinu regeneracije oštećenih tkiva, djeluju kao antioksidanti, sudjeluju u proizvodnji interferona, jačaju imunološki sustav, povećavajući njegovu otpornost na nepovoljne čimbenike. Vitamin A odgovoran je za sintezu taurina, spoja neophodnog za pravilan prijenos živčanih impulsa.
  2. Vitamini B skupine, tj. vitamini za mozak. Sudjeluju u metabolizmu energije, odgovorni su za obradu hranjivih sastojaka koji ulaze u tijelo s hranom. Nedostatak vitamina B dovodi do anemije. Pacijentima je prikazano uzimanje vitamina B6 i B12. Ti su vitamini odgovorni za brzinu rasta i popravak živčanog tkiva i često se koriste u liječenju neuroloških poremećaja..
  3. Vitamini skupine D. Niska razina vitamina ove skupine dovodi do stanjivanja stijenki krvnih žila, što dovodi do krvarenja, uključujući moždani udar.
  4. Vitamini skupine E. Nedostatak vitamina E postaje uzrok gladovanja stanica kisikom, omekšavanja moždanog tkiva. Može se razviti neuromuskularni poremećaj, može biti narušena koordinacija pokreta.

Uz to, tijekom razdoblja oporavka nakon moždanog udara korisno je uzimati i vitamine K, C i P. Vitamin K odgovoran je za zgrušavanje krvi, a vitamini C i P za jačanje zidova krvnih žila malih kapilara, normaliziranje cirkulacije krvi.

Prehrana s moždanim udarom

Opća pravila

Ishemijski moždani udar stanje je koje se razvija kao rezultat smanjenja opskrbe mozga krvlju u bilo kojem arterijskom bazenu. To dovodi do ishemije ovog područja i stvara se žarište nekroze moždanog tkiva. Klinički ovo karakterizira pojava trajnih (više od 24 sata) fokalnih simptoma, što odgovara leziji krvožilnog bazena i identifikaciji žarišta akutnog cerebralnog infarkta na CT-u ili MRI-u..

Najčešći uzrok ishemijskog moždanog udara je tromboza ili embolija povezana s cerebralnom aterosklerozom. S lezijama velikih arterija razvijaju se prilično opsežni moždani infarkti s ozbiljnim simptomima i teškim tijekom. Kada su male arterije oštećene, razvija se mikro moždani udar - srčani napadi s malim lezijama, stoga su kršenja suptilna i njihov se oporavak brzo događa. To može biti utrnulost lica, vrtoglavica ili iznenadna glavobolja, loša koordinacija pokreta, netolerancija na jako svjetlo i glasne zvukove. Često pacijenti na to ne obraćaju pažnju i ostaju bez potrebnog liječenja.

Liječenje uključuje osnovnu terapiju (održavanje krvnog tlaka, normalizaciju disanja, regulaciju homeostaze, smanjenje moždanog edema, uklanjanje hipertermije) i specifičnu terapiju - trombolizu, antitrombocitnu terapiju, antikoagulant (ako je naznačeno), pa čak i kirurško liječenje. Prehrana je također važna točka. Kakva bi trebala biti dijeta za moždani udar?

U slučaju potiskivanja svijesti ili oštećenja gutanja, hrana u bolnici provodi se uz pomoć sonde s posebnim smjesama (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink), čija energetska vrijednost varira u rasponu od 1800-2400 kcal. Za svakog pacijenta izračunava se dnevna količina bjelančevina, masti i ugljikohidrata i uvodi određena količina smjese.

Kroz sondu možete unositi hranu i posuđe. Dopušteno je nemasno kuhano meso i riba, koji se dva puta provlače kroz mlin za meso i trljaju kroz sito. Dobiveni pire pomiješa se s naribanim ukrasom i doda se juha do željene konzistencije, propuštena kroz sondu. Na dan pacijent prima 50 g ribe i 150 g mesa, 200 ml kefira, 600 ml mlijeka, 150 g svježeg sira, 50 g kiselog vrhnja. Kaša se priprema pire, razrijeđena mlijekom ili juhom.

Krumpir, mrkva, repa, cvjetača, tikvice, bundeva dobro se prokuhaju i utrljaju u pire stanje. Kad se ukaže prilika za gutanje, pacijent se prebacuje na neovisnu prehranu: tekuće žitarice, sokovi, kaše od voća i povrća, juhe s mesom usitnjene u blenderu. Piće dopušteno čaj s mlijekom, kakao s mlijekom, sokovi, dekocije šipka.

Dijeta za ishemijski moždani udar trebala bi biti u skladu s preporukama iz tablice liječenja 10C, koja je propisana za vaskularnu aterosklerozu. Ova je prehrambena terapija usmjerena na normalizaciju metabolizma lipida i usporavanje napredovanja ateroskleroze. Sadrži fiziološku količinu bjelančevina, ograničene životinjske masti, jednostavne ugljikohidrate i kuhinjsku sol (4-5 g). Hrana je obogaćena biljnim uljima koja sadrže polinezasićene masne kiseline i dijetalna vlakna (žitarice, povrće i voće).

Dakle, prehrana nakon ishemijskog moždanog udara temelji se na sljedećim načelima:

  • normalizacija kolesterola u krvi, jer je glavni uzrok moždanog udara ateroskleroza i poremećaji metabolizma lipida;
  • ograničavanje kalorija iz šećera i pekarskih proizvoda;
  • kontrola krvnog tlaka smanjenjem soli u prehrani. Hrana se priprema bez nje, a jelima je dopušteno dodavati 4-5 g;
  • punopravni vitaminski sastav (posebno folna kiselina, vitamini B6, B12, E);
  • potrošnja tekućine do 1,2 litre;
  • maslac je dopušten do 20 g dnevno i do 30 g biljnog ulja;
  • preporučuju se redoviti obroci (do 5 puta dnevno) kako bi se izbjegla glad;
  • s prekomjernom težinom značajno ograničavaju ili potpuno uklanjaju jela od šećera, brašna i žitarica;
  • pića koja stimuliraju središnji živčani sustav su ograničena (alkohol, jaki čaj i kava).

Sada više o tim točkama. Pravilna prehrana odnosi se na smanjenje unosa životinjskih masti i uklanjanje unosa kolesterola iz hrane. Istodobno je potrebno povećati unos dijetalnih vlakana sa žitaricama, povrćem i voćem. Prehrambena vlakna adsorbiraju višak kolesterola i uklanjaju ga kroz crijeva.

Složeni ugljikohidrati iz svježeg povrća, voća i žitarica normaliziraju energetski metabolizam, što je važno nakon moždanog udara, polako se probavljaju i stvaraju osjećaj sitosti. Prednost treba dati povrću i voću ljubičaste i crvene boje (sadrže anti-cijanidine koji smanjuju propusnost kapilara): grožđe, šipak, patlidžan, crveni kupus, slatka crvena paprika, repa.

S poremećajima cerebralne cirkulacije, hipertenzijom i aterosklerozom povećava se potreba za polinezasićenim masnim kiselinama omega-3. Nezamjenjivi su i ne sintetiziraju se u tijelu. Dnevna potreba za njima je 1-2 grama. Najveća količina linolenske kiseline nalazi se u sjemenkama lana, a izvori eikozapentaenojske i dokozaheksaenojske kiseline su riblje ulje, morska riba, tuna, haringa, sardine i losos. Zato bi u prehrani bolesnika trebalo prevladati biljna ulja i morska riba, što je bolje zamijeniti mesom u prehrani..

Također je važno imati vitamin E čiji je izvor morska riba i biljna ulja, soja, mlijeko, zelje. Vitamin B6 vrlo je koristan, a dobivamo ga iz voća, povrća i cjelovitih žitarica: brokule, špinata, mrkve, sjemenki, pšeničnih klica, kukuruza, mahunarki. Djelovanje B6 je smanjenje homocisteina, koji igra značajnu ulogu u nastanku ishemije.

Vitamini B6 i B12 pomažu u suzbijanju homocisteina, ali folna kiselina je u tom pogledu učinkovitija. Uzimanje 400 mcg dnevno ili više potrebno je kako bi se smanjio rizik od ponovnog moždanog udara. Sa svojim nedostatkom, homocistein se brzo nakuplja u krvi. Prednjače u kupusu, brokuli, grahu, leći, agrumima i sadržaju folata.

Nakon moždanog udara osoba je ograničena u pokretu i bilježi se debljanje. Višak kalorija dolazi od pekarskih proizvoda i slatkiša. Zamijenite pšenični kruh mekinjama, morat ćete se odreći palačinki, pita i lepinja, umjesto slatkiša, dopustite si med, voće i suho voće, koje su puno korisnije od kolača i peciva. Šećer je dozvoljen do 50 g dnevno. Da biste kontrolirali težinu, morate se vagati svaka dva tjedna. Povremeno trebate organizirati dane posta: kefir ili svježi sir, a u sezoni - krastavac i lubenica.

Kod hemoragičnog moždanog udara, koji se javlja u pozadini visokog krvnog tlaka, osnovni principi prehrane su isti, ali ograničenje soli, koja veže i zadržava tekućinu u tijelu, od posebne je važnosti, što dovodi do još većeg porasta pritiska i stresa na CVS. U tom se slučaju hrana priprema bez soli, a koristi se u količini od 2-4 g u gotovim jelima..

Drugi prepoznatljiv aspekt prehrane u ovom obliku moždanog udara je ograničavanje unosa tekućine na 1,2 litre dnevno i isključenje kave, jakog čaja, raznih tonizirajućih napitaka i stimulansa (ginseng, eleutherococcus, itd.) Iz prehrane. U određenoj mjeri, uvarak od diuretskog bilja, valerijane, gloga, soka od repe i crne aronije pomažu u smanjenju pritiska. Održavanje razine kalija i magnezija u krvi je neophodno. Ti se elementi u tragovima nalaze u riži, prosu, suhim šljivama, suhim marelicama, grožđicama, zobene pahuljice, cvjetači i bijelom kupusu, kruhu od mekinja, orašastim plodovima, govedini.

Dopušteni proizvodi

Bolje je koristiti raženi kruh, ali dopuštena je i pšenica, kao i s mekinjama, od oljuštenog i cjelovitog brašna. Možete si priuštiti suhe kekse, domaće pekarske proizvode od integralnog brašna s mekinjama i punjenje od svježeg sira, kupusa ili ribe..

Dopuštene su povrtne juhe, juha od kupusa, juha od cikle, boršč, juhe sa žitaricama. Međutim, trebate ih kuhati u vodi ili povrtnoj juhi. Meso i perad treba birati među sortama s niskim udjelom masti i posluživati ​​kuhano ili pečeno. Terapijska prehrana za ovu bolest uključuje prevladavanje ribe i morskih plodova u prehrani, što bi trebalo zamijeniti mesna jela. Ako jedete meso, a zatim da biste smanjili ekstraktivne tvari u njemu, prvo ga morate prokuhati, a zatim peći ili pržiti..

Bolje je kuhati priloge od povrća: kupusa, cikle, patlidžana, bundeve, mrkve, tikvica i krumpira. Bolje miješati povrće u obliku variva. Svježe, možete napraviti razne salate s dodatkom zdravih lanenih i biljnih ulja, koja je bolje mijenjati. Uključite povrće bogato folatima: salata, šparoge, brokula, cvjetača, kukuruz, buča, repa, celer, mrkva.

Mlijeko i fermentirano mlijeko treba jesti s niskim udjelom masti, svježi sir s niskim udjelom masti može poslužiti kao doručak, a kiselo vrhnje s manje masnoće treba dodavati samo jelima. Jaja su dozvoljena do 4 komada tjedno, dok se proteini mogu jesti češće (u obliku proteinskih omleta). Kaša se priprema od žitarica od heljde, ječma, zobenih pahuljica, prosa; mogu se dodavati žitaricama (tepsije s svježim sirom). Kod pretilosti treba ograničiti žitarice i proizvode od brašna. Dopušteni maslac (20 g dnevno) i biljna ulja (30 g), koriste se u jelima.

Voće i bobičasto voće možete jesti sirovo, kao i u kompotima i želeima. Preferirajte voće bogato kalijem: suhe marelice, datulje, grožđice, suhe šljive, jabuke.

Možete koristiti slabi čaj s mlijekom, zamjene za kavu (napici od kave, cikorija), sokovi od povrća i bobica. Preporučeni dnevni unos juhe od šipka i pšeničnih mekinja.

Dijeta nakon moždanog udara: značajke, primjer izbornika

Moždani udar je ozbiljna i opasna bolest uzrokovana kršenjem moždane cirkulacije u akutnom obliku i popraćena gubitkom svijesti, a u nekim slučajevima i paralizom. Prema statistikama, oko 80% ljudi koji su pretrpjeli moždani udar ostaju doživotno onesposobljeni. Moždani udar je druga najfatalnija osoba na svijetu nakon bolesti srca.

Uzroci moždanog udara uključuju: hipertenziju, aterosklerozu, miokarditis, srčani udar. Česti stres, pušenje, zlouporaba alkohola, pretilost provociraju razvoj bolesti. Oporavak tijela nakon moždanog udara je dug. Uz liječenje lijekovima, važnu ulogu u procesu rehabilitacije ima dijeta iz tablice 10, koju je razvio M.I. Pevzner.

Dijetalna tablica 10 prema Pevzneru kad je imenovan?

Dijetalna tablica 10 prema Pevzneru propisana je i za prevenciju i nakon moždanog udara. Kod prvih simptoma moždanog udara: vrtoglavice, utrnulosti šake i obraza, potamnjenja očiju, glavobolje, povraćanja, napadaja, vrućice, trebate se odmah obratiti liječniku. Nakon cjelovitog pregleda i propisanog tijeka liječenja, potrebno je da pacijent slijedi dijetu Tablica 10.

Dijeta nakon opsežnog moždanog udara sastoji se u upotrebi tekućih jela (čorbe, žele, kaše od voća i povrća, tekuće žitarice, mliječni proizvodi i proizvodi od kiselog mlijeka), čak i ako postoji mogućnost hranjenja pacijenta bez upotrebe sonde.

Prehrana nakon ishemijskog moždanog udara sastoji se u strogom ograničavanju životinjskih masti u prehrani. Životinjske masti povećavaju razinu kolesterola u krvi i provociraju pojavu kolesterolskih plakova, koji su pak glavni uzrok ishemijskih poremećaja cirkulacije..

Prehrana nakon hemoragijskog moždanog udara isključuje ili ograničava životinjske masti i sol. Izuzimanje soli utječe na smanjenje tlaka. Kod hemoragičnog moždanog udara, održavanje normalnog krvnog tlaka vrlo je važno, jer njegovo povišenje može izazvati ponovljeno krvarenje. Dijeta mora sadržavati hranu koja sadrži magnezij i kalij..

Dijeta nakon moždanog udara također je usmjerena na gubitak kilograma, što je posebno važno za osobe s dijabetesom. Gubitak kilograma povoljno utječe na kardiovaskularni sustav. Poznato je da je osoba vitka, što manje riskira moždani udar. Uz liječenje i prehranu Tablica 10, korisne su umjerene vježbe i šetnje na svježem zraku.

Bit prehrane nakon moždanog udara

Tabela prehrane 10 prema Pevzneru nakon moždanog udara usmjerena je na optimizaciju oporavka zdravlja i sprečavanje recidiva. To je i terapijska i preventivna mjera koja se temelji na pravilnoj prehrani.

Dijetalna tablica 10 prema Pevzneru - osnovna pravila:

  • Hrana treba biti raznovrsna. Prehrana bi trebala biti bogata vitaminima, mineralima, vlaknima i svim potrebnim hranjivim sastojcima za normalan život.
  • Obroci bi trebali biti razlomljeni. Trebali biste jesti najmanje 4 puta dnevno, ali u malim obrocima.
  • Posljednji obrok na dijeti Table 10 nakon moždanog udara trebao bi biti lagan i najmanje 3 sata prije spavanja.
  • U prehrani iz tablice 10 nametnuta su ograničenja na životinjske masti (najmanje prepolovljene), sol (ne više od 5 grama dnevno), šećer (ne više od 50 grama dnevno).
  • Količina dnevno konzumirane hrane ne smije premašiti 2 kilograma prema prehrani Pevzner Table 10 nakon moždanog udara.
  • Dnevno pijte oko 1 litre negazirane vode.

Dopuštena i zabranjena hrana

Dijeta nakon moždanog udara - dozvoljena hrana:

  • Teletina, zec, piletina, puretina (kuhana ili pečena s tabličnom prehranom 10);
  • Vegetarijanske juhe;
  • Vrste ribe s niskim udjelom masti (kuhane ili pečene);
  • Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi s niskim udjelom masti (maslac ne više od 20 grama dnevno);
  • Jaja (ne više od 1 jajeta dnevno, neograničeni protein);
  • Žitarice i žitarice (nepolirana riža, heljda, zob, proso);
  • Integralni kruh (raženi, cjeloviti žitarice);
  • Kruton, junk keksi;
  • Tjestenina (u ograničenim količinama);
  • Krumpir (kuhan, pečen, ponekad dinstan);
  • Kupus, mrkva, repa, patlidžani, tikvice, krastavci, rajčica;
  • Luk, češnjak, hren, začinsko bilje;
  • Marelice, banane, suhe marelice, agrumi;
  • Bobice i suho voće;
  • Želei, pudinzi, marmelada;
  • Nezaslađeni kompoti, voćni napitci, žele;
  • Slab čaj, dekocije bilja i bobica.

Dijeta nakon moždanog udara - zabranjena hrana:

  • Svinjetina, dimljeno i prženo meso;
  • Koža ptica;
  • Sve vrste kobasica, posebno salama s dijetom Tablica 10;
  • Masna riba;
  • Dimljena i pržena riba;
  • Masni mliječni i fermentirani mliječni proizvodi (vrhnje, kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko);
  • Slatka i svježa peciva;
  • Griz;
  • Mahunarke (grah, grašak, leća);
  • Prženi krumpir i čips;
  • Rutabaga, repa, rotkvica;
  • Kiselica i špinat;
  • Gljive;
  • Grožđe;
  • Deserti i slatkiši (sladoled, čokolada, bomboni);
  • Bogate juhe;
  • Gazirana pića;
  • Slatka voćna pića, sokovi i nektari;
  • Svježe cijeđeni sokovi od povrća i voća;
  • Jaka kava i čaj.

Dijeta nakon moždanog udara Tablica 10. - jelovnik za tjedan (doručak, ručak, međuobrok, večera):

Ponedjeljak:

  • Zobene pahuljice sa suhim marelicama;
  • Korizmeni boršč. 2 kriške raženog kruha;
  • Čaša kefira. Kreker;
  • Pire krompir. Kuhana govedina. Salata od kupusa.

Utorak:

  • Rižina kaša na mlijeku s grožđicama;
  • Cikla. 2 kriške kruha od cjelovitog zrna
  • Čaša soka od rajčice;
  • Heljda. Kuhani pileći file. Salata od krastavaca i rajčice.

Srijeda:

  • Heljdina kaša s jabukom;
  • Okroshka. 2 kriške kruha s mekinjama;
  • 2 marelice;
  • Pečeni oslić. Paprikaš od povrća.

Četvrtak:

  • Proso kaša sa suhim šljivama;
  • Rižina juha. 2 kriške kruha od cjelovitog zrna
  • Čaša fermentiranog pečenog mlijeka. Galette kolačići;
  • Pecite zeca s povrćem.

Petak:

  • Musli sa suhim voćem;
  • Juha od zelenog kupusa. 2 kriške raženog kruha;
  • Čaša jogurta. 2 krutona;
  • Pečena iverka. Squash Cavier.

Subota:

  • Omlet od 1 jajeta i 1 proteina za par;
  • Mliječna juha s krutonima;
  • Čaša soka od naranče;
  • Kuhani file puretine. Pire od patlidžana.

Nedjelja:

  • Nemasni svježi sir začinjen prirodnim jogurtom s biljem;
  • Juha od povrća. 2 kriške kruha od cjelovitog zrna
  • Banana;
  • Pečeni bakalar. Salata od ribane mrkve.

Između obroka s dijetom Tablica 10 prema Pevzneru, nakon moždanog udara možete popiti šalicu nezaslađenog čaja, odvar šipka, čašu svježe cijeđenog soka.

Recepti

Mliječna juha

Sastojci:

  • Mlijeko 500 ml;
  • Mala vermikela 50 gr;
  • Maslac 10 gr;
  • Šećer 20 gr.

Način kuhanja:

  1. Ulijte mlijeko u lonac, pustite da zavrije, smanjite plin, dodajte šećer.
  2. Bacite rezance u kipuće mlijeko, promiješajte.
  3. Kuhajte mliječnu juhu na laganoj vatri 15 minuta dok ne omekša, povremeno miješajući.
  4. Prije posluživanja juhu okusite maslacem.

Lagana i krepka mliječna juha može se uključiti u vašu prehranu za doručak ili ručak s dijetalnom tablicom 10. nakon moždanog udara.

Salata od kupusa

Salata od kupusa

Sastojci:

  • Bijeli kupus 0,5 glavice kupusa;
  • Luk 1 kom;
  • Mrkva 1 kom;
  • Zelje po ukusu;
  • Biljno ulje 2 žlice.

Način kuhanja:

  1. Ogulite mrkvu i luk.
  2. Isperite i osušite povrće i začinsko bilje.
  3. Nasjeckajte kupus, naribajte mrkvu, nasjeckajte luk na pola prstena, nasjeckajte zelje.
  4. Pomiješajte sve povrće u zasebnoj posudi, promiješajte, začinite salatu biljnim uljem.

Ukusna salata od kupusa obogatit će tijelo vitaminima dok slijedi dijetu nakon moždanog udara.

Pečena iverka

Sastojci:

  • Iverak;
  • Biljno ulje 1 žlica;
  • Limun 1 kom;
  • Sol 3 gr.

Način kuhanja:

  1. Za čišćenje iverke iznutrice i ljuskica isperite i osušite.
  2. Pospite ribu sokom od pola limuna, posolite, ostavite da se marinira sat vremena.
  3. Lim za pečenje obložite folijom za pečenje. Podmažite foliju biljnim uljem, stavite na nju ivericu, omotajte rubove.
  4. Iverku pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta.
  5. Pažljivo uklonite ribu iz folije, premjestite na posudu, ukrasite klinovima limuna na vrhu.

Gozba s gurmanskom pečenom iverkom na prehrani koja promovira zdravlje Tablica 10 nakon moždanog udara.

Korizmeni boršč

Sastojci:

  • Bijeli kupus 0,5 glavice kupusa;
  • Krumpir 2 kom;
  • Luk 1 kom;
  • Mrkva 1 kom;
  • Zelje po ukusu;
  • Biljno ulje 2 žlice;
  • Sol 2 gr;
  • Voda.

Način kuhanja:

  1. Isperite kupus, nasjeckajte ga, stavite u lonac, dodajte vodu, pustite da zavrije i kuhajte na laganoj vatri.
  2. Ogulite mrkvu, repu i luk. Narežite luk na kockice, naribajte mrkvu i repu.
  3. Na tavi zagrijanoj s biljnim uljem pržite luk dok ne porumeni, dodajte mu mrkvu, pirjajte 2-3 minute uz povremeno miješanje.
  4. Luku i mrkvi dodajte repu, pirjajte 5 minuta. Pošaljite biljni umak u lonac s kupusom.
  5. Ogulite krumpir, narežite na male kockice. Pošaljite u tavu za povrće. Slana voda.
  6. Boršt kuhajte 20 minuta dok povrće ne bude spremno.
  7. Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Posni boršč preporučuje se uključiti u vašu prehranu dijetom Tablica 10 prema Pevzneru nakon moždanog udara.

Proso kaša sa suhim šljivama

Proso kaša sa suhim šljivama

Sastojci:

  • Proso 200 gr;
  • Suhe šljive 100 gr;
  • Voda 700 ml.

Način kuhanja:

  1. Isperite suhe šljive, prebacite u lonac, ulijte 300 ml vode. Kuhajte 5 minuta na umjerenoj vatri.
  2. Ohladite suhe šljive, uklonite sjeme, sameljite.
  3. Sortirajte proso, isperite, ulijte 400 ml vode. Kuhajte na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari.
  4. Proso kašu premjestite u posudu za pečenje, stavite suhe šljive na vrh.
    Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 10 minuta.

Uključite u prehrambeni jelovnik Tablica 10 nakon moždanog udara proso kašu sa suhim šljivama za doručak.

Glavna načela prehrane nakon moždanog udara

Nakon moždanog udara, promjena prehrambenih navika izuzetno je važna u razdoblju oporavka, uz terapiju lijekovima, promjene načina života i odvikavanje od pušenja. Nakon moždanog udara pacijent mora pratiti tlak, količinu kolesterola u krvi, dovoljan unos vitamina, korisnih kiselina i minerala. Pravilno formulirana prehrana pomoći će vam da se brže vratite u normalan život i smanjite rizik od ponovnog moždanog udara.

  1. Vrijednost prehrane u oporavku
  2. Kako pravilno napraviti jelovnik za pacijenta
  3. Omjer KBZhU u dnevnoj prehrani
  4. Jelovnik u ranim danima
  5. Koji bi proizvodi trebali biti na jelovniku?
  6. Tehnologija kuhanja
  7. Uzorak izbornika za taj dan
  8. Izbornik za krevete
  9. Hranjenje cijevi
  10. Što ne možete jesti?

Vrijednost prehrane u oporavku

Prehrana nakon ishemijskog moždanog udara trebala bi biti u skladu s preporukama liječenja Tablica 10C - ovo je dijeta propisana prvenstveno za bolesnike s aterosklerozom žila.

Gotovo je idealan za prehranu u prvih nekoliko tjedana nakon moždanog udara..

Dijeta je usmjerena na smanjenje težine i održavanje u fiziološkoj normi, obogaćujući prehranu:

  1. biljna ulja (prvenstveno laneno), jer ulja sadrže masne kiseline, koje su bolesniku isprva nedostupne zbog nedostatka ribe u jelovniku;
  2. puna količina bjelančevina, prvenstveno biljnih;
  3. dijetalna vlakna (zelje, svježe i kuhano povrće, biljna vlakna, uključujući mekinje);
  4. žitarice - izvori proteina i složenih ugljikohidrata.

Važno! U prehrani pacijenta životinjske masti, sol i pića s kofeinom vrlo su ograničeni.

Izbornik također ima za cilj smanjenje kolesterola u krvi, smanjenje težine uklanjanjem jednostavnih šećera (uključujući slatke pečene proizvode i čokoladu), snižavanje krvnog tlaka kontrolom režima pijenja i smanjenjem ili uklanjanjem soli..

Zbog frakcijske prehrane (najmanje 5 puta dnevno) osjećaj gladi se smanjuje, osoba koja je pretrpjela udarac lakše se odriče slatkiša, jer šećer u krvi ne pada.

Mali obroci pomažu u održavanju optimalne tjelesne težine pacijenta.

Ako imate višak kilograma, to vam omogućuje da ga smanjite, ako ne, ne dopušta vam pretjerano mršavljenje.

Još jedan plus takve prehrane s jelovnikom zdravih jela je što se lako može pratiti kod kuće.

Kako pravilno napraviti jelovnik za pacijenta

Izbornik se sastavlja nakon savjetovanja s liječnikom koji liječi, a između ostalog ovisi o tome ima li pacijent prekomjernu tjelesnu težinu i koliki je njegov nivo kolesterola. Također, ovisno o vrsti moždanog udara, sol je dopuštena u maloj količini ili je potpuno isključena iz prehrane..

Važno! Pacijentima s prekomjernom težinom bijeli šećer, masno meso i sirevi nisu dopušteni. Za one koji pate od visokog krvnog tlaka - sol i sva hrana koja je sadrži.

Za ozbiljno mršave bolesnike može se propisati pojačana prehrana - obrocima svaka dva sata u malim obrocima.

Ali u svakom slučaju, za sve pacijente s moždanim udarom vrijedi nekoliko općih pravila:

  1. isključenje kave i čaja;
  2. naglo smanjenje soli;
  3. smanjenje životinjskih bjelančevina i masti (u nekim slučajevima liječnici tijekom razdoblja rehabilitacije preporučuju pacijentima da prijeđu na vegetarijanstvo dok se žile ne obnove);
  4. svakodnevna uporaba biljnih ulja, prvenstveno lanenog sjemena;
  5. obavezno koristite svježe sokove, povrće i voće.

Redoviti jelovnik pacijenta trebao bi sadržavati žitarice, kruh od cjelovitih žitarica.

Važno! Obroci trebaju biti razlomljeni, od pet do sedam puta dnevno..

Također je potrebno voditi računa o adekvatnom unosu kalija od strane pacijenata. Da biste to učinili, prehrana uključuje marelice, suho voće, banane, mliječne proizvode..

Omjer KBZhU u dnevnoj prehrani

Raspodjela sadržaja kalorija u hrani trebala bi biti ravnomjerna, pacijent bi trebao primiti malo više kalorija u prvoj polovici dana.

Kiseli mliječni proizvodi, povrtna juha i sokovi su prihvatljivi prije spavanja..

Proteinska hrana treba biti prisutna na jelovniku ujutro i za vrijeme ručka; popodne je bolesniku bolje davati povrće i mahunarke, svježe salate, voće.

Jelovnik u ranim danima

U prvih nekoliko tjedana nakon moždanog udara, liječnik može pacijentu preporučiti isključivo biljnu prehranu - pasirano ili mljeveno povrće, voćni sokovi, nemasni svježi sir, tekuća kaša s mlijekom bez šećera.

Važno! Prihvaćamo samo kuhanu i kuhanu na pari hranu.

Dijeta uključuje mahunarke - juhu od leće, mung graha ili graha, uključujući zeleni grah.

Nakon akutnog kršenja cerebralne cirkulacije, pacijent se mora hraniti malim obrocima ribane hrane, uvijek po satu - ovisno o prehrani koju će liječnik dopustiti.

Koji bi proizvodi trebali biti na jelovniku?

Pacijent nakon moždanog udara mora voditi brigu o zdravlju krvnih žila.

Da bi se smanjila propusnost i lomljivost kapilara, moguće je, pa čak i potrebno, jesti svijetle plodove koji sadrže antikijanidine:

  1. crno i ljubičasto grožđe;
  2. zreli šipak i sok od nara;
  3. pečeni patlidžan;
  4. crvena i zelena paprika;
  5. mrkva i repa - svježa ili pečena u foliji.

Nakon moždanog udara, za održavanje zdravlja srca i krvnih žila potrebno je unositi omega-3 polinezasićene masne kiseline.

Referenca. Te kiseline tijelo ne sintetizira i pacijentu treba najmanje 2 grama svaki dan. Izvori kiselina su riba, laneno ulje i riblje ulje.

Za brzi oporavak svakodnevno morate jesti hranu bogatu vitaminom E i vitaminom B6. Da bi dobio dovoljno ovih tvari, pacijent mora pripremiti salate od brokule, mrkve i mahunarki s dodatkom bučinog ulja, sjemenki suncokreta, lanenog sjemena i kuhanog kukuruza (ne u konzervi!).

Folna kiselina pomaže smanjiti količinu homocisteina koji je odgovoran za ponavljane moždane udare. Da biste nadoknadili nedostatak folne kiseline, možete jesti mahunarke, kupus i agrume, kao i uzimati vitamine koje je propisao liječnik.

Tehnologija kuhanja

Tehnologija kuhanja ovisi o tome može li osoba koja je pretrpjela udarac samostalno žvakati i gutati hranu.

Ako se ova funkcija izgubi, pacijent se hrani kroz sondu..

Ako je djelomično - hrana se kuha, melje, razrjeđuje juhom do stanja tekuće juhe.

Ali čak i nakon manjih udara, kada nema paralize, a osoba ima izvrstan apetit i dobro raspoloženje, tehnologiju pripreme hrane treba promijeniti..

  1. pržena hrana na ulju - i meso i povrće;
  2. duboko pržena;
  3. pečena s maslacem, sirom, životinjskom masnoćom.

Važno! U prvih nekoliko tjedana rehabilitacije pacijent bi trebao jesti hranu, kuhanu na pari ili kuhanjem svih sastojaka, a zatim ih miješati.

Ako liječnik dopušta prisutnost svježeg povrća u jelovniku pacijenta, morate pripremiti salate bez soli (krastavci, rajčica, malo zelenila, rotkvice) s biljnim uljem, nemasnim jogurtom ili kiselim vrhnjem.

Istovremeno sastojke sitno nasjeckajte.

Uzorak izbornika za taj dan

Laneno ulje, svježe povrće, nemasno meso, svježi sir i fermentirani mliječni proizvodi, žitarice, začinsko bilje vrlo su korisni za pacijente nakon moždanog udara.

Kao primjer dnevnog izbornika možete ponuditi sljedeći set proizvoda.

Doručak: 150 gr. nemasni svježi sir s sitno nasjeckanom jabukom; kakao s obranim mlijekom; kriška kruha od cjelovitog zrna s mekanim sirom i kriška rajčice.

Međuobrok: banana.

Ručak: juha od pire od povrća; kotlet od puretine na pari s ukrasom od heljde; salata od rotkvice i krastavca s lanenim ili maslinovim uljem; kompot od suhog voća.

Popodnevni međuobrok: kefir ili fermentirano pečeno mlijeko sa svježim zrnom, jabuka ili naranča.

Večera: dinstana leća s povrćem (krumpir, tikvice, pastrnjak), začinjena peršinom i koprom. Salata od mladog kupusa s biljnim uljem. Čaša juhe od šipka s žličicom meda.

Druga večera: sendvič s kruhom od cjelovitih žitarica s povrćem pečenim bez ulja (tikvice, patlidžan, rajčica), voćni čaj.

Potrebno je poštivati ​​režim pijenja i uzimati vitamine koje je propisao liječnik između ili tijekom obroka.

Korisni video na temu:

Izbornik za krevete

Što i kako hraniti paraliziranu osobu?

Nakon moždanog udara, unos hrane za pacijente može biti otežan i potpunim nedostatkom svijesti i paralizom, što sprječava normalno žvakanje hrane..

Ako je paraliza djelomična i funkcija gutanja nije oslabljena, preživjelog treba hraniti pire proizvodima (povrće i voćne kaše, povrću je dopušteno dodati malo pažljivo mljevene nemasne piletine ili mljevene ribe).

Također se preporučuju juhe od kunića, pilećih prsa i povrća.

Dijeta za bolesnike s krevetom uključuje mnogo različitih žitarica. Moraju se kuhati vrlo tekuće. Žitarice poput heljde i bisernog ječma melju se i razrjeđuju vrućim mlijekom.

Ako je nakon moždanog udara osoba bez svijesti ili nakon paralize oslabljene su funkcije gutanja i žvakanja, pacijent se hrani kroz sondu.

Hranjenje cijevi

Kroz sondu možete unijeti i gotove posebne smjese (Nutrizon, Nitridrink) i pripremljeni pire krumpir.

Sadržaj kalorija u prehrani izračunava pojedinačno za svakog pacijenta ljekar koji dolazi. Može biti 1700 Kcal ili 2500 Kcal.

Meso, riba se očiste od svih filmova i masti, dugo se kuhaju (dok apsolutno ne omekšaju) i prođu kroz mašinu za mljevenje mesa nekoliko puta, a zatim je sameljeju kroz vrlo fino sito..

Zatim se mesni pire pomiješa s povrćem ili ribanim žitaricama i razrijedi juhom ili vodom do konzistencije prikladne za hranjenje kroz sondu.

Kuhajte žitarice do vrlo mekog stanja, sameljite, razrijedite toplim mlijekom ili vodom.
Povrće se daje u obliku juha - pire krumpira.

Pri prvom uspješnom pokušaju pacijenta da proguta, sonda se uklanja samostalno.
Nužno je, kako sa sondom, tako i s uobičajenim obrocima, potrebno pripremiti pojačana pića za osobu koja je pretrpjela moždani udar - kompoti od suhog voća, dekocije od šipka, čajevi od bobica.

Što ne možete jesti?

Neki su proizvodi strogo zabranjeni u prvih nekoliko tjedana rehabilitacije, neće pomoći u oporavku, već će samo pogoršati situaciju.

  1. hraniti bezvrijednom hranom u bilo kojem obliku, uključujući domaće vruće sendviče itd.;
  2. pržena i pržena hrana;
  3. masno meso - svinjetina, govedina;
  4. sir s visokim udjelom soli (suluguni, feta sir, odležani sirevi);
  5. konzervirana hrana u bilo kojem obliku;
  6. kobasice, uključujući domaće;
  7. razne industrijske paštete i umaci;
  8. instant rezanci;
  9. višak jaja;
  10. Slatka peciva, posebno s margarinom i bijelim šećerom;
  11. sol više od pola žličice dnevno, a zatim nakon savjetovanja s liječnikom.

Referenca. Gotovo svi proizvodi s popisa mogu se zamijeniti odobrenim i korisnim za pacijenta.

Sol - sušeno začinsko bilje, sir - svježi sir, svinjetina - puretina, kobasica - pileća prsa narezana na ploške, slatke lepinje - voćna salata s nemasnim jogurtom.

Bez sumnje, u razdoblju oporavka morate potpuno napustiti ne samo pušenje, već i bilo koji alkohol. Pravilna prehrana trebala bi postati norma za one koji su pretrpjeli moždani udar, jer povratak uobičajenoj nezdravoj hrani - masni hamburgeri i krumpirići, sladoled, slatki deserti i kobasice značajno povećavaju rizik od ponovnog moždanog udara, čak i ako liječnici kažu da je pacijent praktički zdrav.

Za Više Informacija O Migreni

Gubici Memorija

Vaskularne Bolesti